半金俱樂部

高麗菜包子

麵糰材料：

中筋麵粉 600克（可做12個）

酵母粉     6克

水        340克

糖       20克

油         15克

鹽         3克

包餡材料：

高麗菜       400克

豆皮切小塊   50克

紅蘿蔔絲     50克

香菇         30克切絲

香菇素蠔油   約2匙（鹹度自己增減）

香油         適量

胡椒粉       適量

做法步驟：

1.香菇絲與豆皮油鍋炒香盛起，將高麗菜切成小塊與紅蘿蔔絲加塩醃約5分鐘後檸乾水份，最後再將所有材料，加入塩或香菇素蠔油、胡椒粉、香油等攪拌調味成包餡。

2.將中筋麵粉、即溶酵母粉、糖、油、鹽水放入盆中用筷子攪拌均勻。

3.將麵糰放入攪拌器揉至光滑，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

4.將麵糰切成2半，再切成12塊，並揉成圓形。

5.每個80克大小的麵糰擀成圓片狀。

6.包入餡料後放入蒸籠，再發酵約30分鐘。

7.先將水放入爐子燒滾後轉為中火再將做好的包子放上去蒸12分鐘（也可冷水直接和包子一起蒸，等水滾後轉中火繼續蒸12分鐘），蒸好後關火再燜3分鍾，燜好後將蓋子慢慢掀起，香Q好吃的高麗菜包就出爐了！

蒸好的高麗菜包

酵母粉、油、鹽、糖

麵粉600公克放入盆子

將麵粉酵母粉油鹽糖倒入筷子拌勻

將麵糰切成2半，再切成12塊，並揉成圓形

每個80克大小的麵糰擀成圓片狀

包入高麗菜內餡

葉子形包法不是很美需勤加練習

600公克可做12個高麗菜包

蒸好的高麗菜包Q彈好吃

高麗菜包早餐配一杯咖啡剛剛好

高麗菜包內餡好吃

早餐吃自己做的包子最健康