家常菜─滷三層肉

材料：

    三層肉  1斤

    蒜頭    1顆 (八角2個.花椒粒一些)

  洋蔥    1個

  紅蘿蔔  1個

    蔥      2根 (或九層塔)

調味料：

    米酒   1湯匙

    糖      1湯匙 (喜甜者自行酌增)

    醬油   3湯匙（喝湯的湯匙即可）
    水     水剛好淹過肉即可  

作法：

步驟1：蒜頭拍碎去皮與八角、花椒粒一起入鍋爆香。三層肉川燙去血水。

步驟2：放入三層肉炒至肉表面變白，再放入米酒、、糖、醬油略炒1分鐘。

步驟3：再加水略淹三層肉面(約300cc)，中火煮沸後再轉小火，撈去上面浮沫煮約30分鐘再放入紅蘿蔔、洋蔥至湯汁快收（約40分鐘左右亦可自己斟酌），最後再加上蔥(或九層塔)即成美味又好吃的佳餚。

本道菜調味作法都非常簡單，唯一就是得細火慢滷費點功夫，完成後即是一道好吃又下飯的美食，也可以當作便當菜。

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