鮮蝦鳳梨披薩

披薩厚餅皮食材：

高筋麵粉250公克

鹽          3公克

糖         5公克

速發乾酵母4公克

橄欖油      20公克

溫水       155公克

步驟1.約30~40度左右的溫水、糖、鹽放入調理盆內調勻，再加入酵母粉靜置1分鐘。

步驟2.將麵粉倒入以上調勻的酵母粉水搓成麵糰後，再加入20公克橄欖油繼續搓揉10分鐘，直到麵糰光滑不沾手後手揉成圓形即可。

 步驟3.將揉好的麵糰放入塑膠袋内（要先加一油），發酵至2倍大約60分。

生的披薩未烤前的樣品

 

 

發酵好的麵糰已經有2倍大

披薩醬食材：

義大利蕃茄醬    1罐

新鮮小蕃茄約     8顆（切小塊備用）

橄欖油        10公克 

砂糖           少許

鹽             少許

黑胡椒         少許

義大利香料    少許

披薩醬做法：

步驟1.鍋內倒橄欖油10公克，加入砂糖少許、黑胡椒、義大利香料後開小火炒香。

步驟2. 義大利蕃茄醬約30公克加入切小塊的蕃茄，用小火煮至汁收乾些再加鹽調味後熄火備用。

記得餅皮用叉子插洞先烤8分鐘

鮮蝦鳳梨披餡料食材：

蝦仁          6隻（切小段）

新鮮鳳梨   150公克（切成一片片）

青椒          1 顆（切一圈圈）

 洋蔥          半顆（切絲）

 乳酪絲       適量（隨喜好增減量）

黑胡椒       少許

鹽              少許

披薩餡料做法：

 步驟1.將蝦仁用鹽洗淨吸乾水份，一點酒及少許鹽醃10分鐘。

步驟2.將鳳梨切薄片不用汆燙、青椒用滾水汆燙後瀝乾水份備用。

步驟3.將發酵好的麵糰取出放置灑上低筋麵粉，用擀麵棍擀成約   0.5cm~0.7cm厚的披薩餅皮（披薩餅皮記得要叉子插洞再發酵30分鐘）可作約9吋2個。

步驟4.烤箱預熱220度。

步驟5.可先將披薩餅皮先烤8分鐘防軟爛不熟的皮。

皮烤好防止餅皮軟爛再塗蕃茄醬

步驟6再將煮好的披薩醬塗在熟的餅皮上。

步驟7. 將鳳梨、青椒鋪上。

步驟8.後再放上蝦仁（要吸乾水份）。

 步驟9. 最後灑上乳酪絲（可依個人喜好增減量）。

再將食材一層層舖上

 

步驟10. 送進220度預熱好的烤箱，烤約12～15分鐘即可出爐。

蝦仁吸乾水份舖在最上面

 

烤箱220度預熱

再將舖好食材的披薩放入烤箱

 

烤12分～15分鐘後就出爐了

 

剛出爐的鮮蝦鳳梨披薩可撒上現磨的黑胡椒粉，美味更讓人垂涎三尺。

  

剛出爐灑上現磨的黑胡椒粉更美味

 

切一片在盤子美味可口好吃披薩

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