煎櫛瓜作法

櫛瓜原產於墨西哥名為夏南瓜，是從南瓜變形栽種而來的瓜果，早期台灣主要是以進口為主，現今台南有自行培育的節瓜品種，讓好吃的櫛瓜價格變得親民；櫛瓜的花期為五月，其主要生產期為每年的5月至次年的10月。櫛瓜可作為食用蔬菜和水果，老、嫩皆可以作成菜餚，也可煲湯以作解暑茶水飲用。

夏南瓜又稱為：矮南瓜、嫩南瓜、櫛瓜、節瓜，在台灣俗稱櫛瓜或筍瓜。

櫛瓜外形多樣造型多元，其瓜皮色澤顏色有：深綠色、淺綠色、黃色及綠色帶淺色條紋等，其形狀亦分成：類似小黃瓜的長條狀及南瓜型的圓弧狀，吃起來也有些微差異。（以上參考資料來自維基百科）

黃色櫛瓜

材料準備：

1.櫛瓜    1條

2.蛋      1顆（打成蛋液）

3.甘薯粉  少許

4.九層塔  5片（切成小片）

調味料：

醬油膏   適量＋入九層塔片拌勻

不沾鍋作法：

步驟1：櫛瓜0.5公分切片

櫛瓜切片成約0.5公分

步驟2：蛋液＋地瓜粉拌勻

             

蛋液＋地瓜粉拌勻

步驟3：櫛瓜片沾上蛋粉液

       

櫛 瓜片沾上蛋粉液

步驟4：不沾鍋＋油熱鍋後放入，以中小火煎至櫛瓜呈金黃色後盛起。

櫛瓜煎至金黃色後盛起

步驟5：櫛瓜擺盤後再放上醬油膏九層塔調料，美味煎櫛瓜即完成。      

櫛瓜擺盤後再放上九層塔

櫛瓜沾醬油膏＋九層塔

沾醬油膏有鹹更有風味好吃

剩餘蛋液煎熟鋪在上面完成美味煎櫛瓜

 

 

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