半金俱樂部

  
                                  家常菜─高昇排骨

 材料：( 5人份 )

    豬排骨（肋骨）2斤

    蒜頭

    蔥 (或九層塔)

 調味料：

    米酒 1湯匙

    醋   2湯匙

    糖   3湯匙(喜甜者自行酌增)

   醬油 4湯匙（喝湯的湯匙即可）
   水 5湯匙(約300cc)水剛好淹過肉即可  

作法：

 步驟1：蒜頭拍碎去皮，入鍋爆香。

步驟2：放入排骨輕炒使肉表面變白，再放入米酒、醋、糖、醬油略炒1分鐘。

 步驟3：再加水略淹過排骨表面(約300cc)，轉中火煮沸後再轉小火，撈去上面浮沫煮至湯汁快收（約30分鐘左右），最後再加上蔥(或九層塔)好吃又美觀。

   本道菜調味作法都非常簡單，唯一就是得細火慢滷費點功夫，完成後即是一道好吃又下飯的美食，也可以當作便當菜，因為調味料的比例為1：2：3：4：5，即有象徵「步步高昇」之意，所以也算是一道很吉祥的「新春年菜」哦！

 簡單又好吃的一道美味菜餚