家常菜─滷三層肉
材料：
三層肉 1斤
蒜頭 1顆 (八角2個.花椒粒一些)
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1個
蔥 2根 (或九層塔)
調味料：
米酒 1湯匙
糖 1湯匙 (喜甜者自行酌增)
醬油 3湯匙（喝湯的湯匙即可）
水 水剛好淹過肉即可
作法：
步驟1：蒜頭拍碎去皮與八角、花椒粒一起入鍋爆香。三層肉川燙去血水。
步驟2：放入三層肉炒至肉表面變白，再放入米酒、、糖、醬油略炒1分鐘。
步驟3：再加水略淹三層肉面(約300cc)，中火煮沸後再轉小火，撈去上面浮沫煮約30分鐘再放入紅蘿蔔、洋蔥至湯汁快收（約40分鐘左右亦可自己斟酌），最後再加上蔥(或九層塔)即成美味又好吃的佳餚。
本道菜調味作法都非常簡單，唯一就是得細火慢滷費點功夫，完成後即是一道好吃又下飯的美食，也可以當作便當菜。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
