半金俱樂部

豬肉韭菜煎餅做法

傳統的豬肉韭菜煎餅是一道非常討喜的點心，重點是取材容易、食材又便宜，也是主婦省錢的好料理；單純的以豬肉、韭菜與麵粉調和出，而這簡單又幸福的好味道，不論是當點心或是當主食都相當的適合，用來當早餐也是十分美味，一口熱呼呼的豬肉韭菜煎餅嚼在嘴裡那股香氣和飽足感，讓人感覺多麼的開心！

豬肉韭菜煎餅材料：

中筋麵粉  300克

油                             1小匙

溫水               約200克

做好的韭菜捲餅

包餡材料：

絞肉＋醬油先炒熟 300克

韭  菜            200克

蝦  皮             10克

冬粉   半把  

香  油            1/2小匙    

鹽                      1/2小匙

胡椒粉          1/4小匙

油蔥酥             酌量

蝦皮•韭菜•冬粉餡料

熟餃肉餡料

豬肉韭菜煎餅做法步驟：

1.將水，油緩緩加入麵粉中，再攪拌成麵糰。

（麵粉、溫水量約為180～200克，可視情況調整）

2.韭菜切碎，東粉先用熱水燙熟切好備用。

3.將餡料：熟餃肉、蝦皮、韭菜、冬粉等加入香油、鹽、楜椒粉及

油蔥酥，全部調味料拌勻。

4.醒麵糰10分鐘後，再分成6小糰揉成長條形。

揉好的長條麵糰•分成6小塊

5.再將每個麵糰桿成長形（約12公分、厚薄適中）麵皮。

將麵桿長條形，不要桿太薄易破

6.將內餡包入並捏緊成長條型，再捲成圓形（韭菜捲記得要先抹油才不會黏住 ）。

將內餡包入

並捏緊成長條型

捲成圓型

完成待煎的豬肉韭菜餅

7.平底鍋加油熱鍋後，再放入豬肉韭菜餅慢煎至雙面赤黃即完成。

平底鍋加油熱鍋

放入豬肉韭菜餅慢煎

慢煎至雙面赤黃即完成韭菜煎餅