發財粿_013.jpg

發財粿_016.jpg

糕點過年蒸發財糕

為何過年習俗要蒸發財糕呢?發財糕閩南語唸作「發粿」,發粿諧音發財、高升,是華南以及東南亞一帶流行的米食糕點,發財糕是傳統的過年食品,亦可用於祭祀或饋贈親人。

俗話說「年糕過年、發糕發財、包阿粿包錢、菜頭糕做點心。」這些傳統節慶食品都是有典故的。

製做發財糕傳統是糕點頂端有自然裂開的紋路,如此代表發財、發達的好兆頭,這也就是「發財糕」名稱的由來;客家人稱這個裂痕叫做「笑」,笑得越開,便是一年有越多的福氣。面發財糕寓意又有團團圓圓、蒸蒸日上、日子越過越好,越過越高,蒸發財糕更能營造過年喜慶氛圍。

發財粿_008.jpg

               發財粿_011.jpg

發財糕又有•團團圓圓之意

發財粿_010.jpg

發財糕是傳統過年甜點

                    發財粿_001.jpg

一路發發糕粉重量1000公克

                    發財粿_003.jpg

做3顆發糕粉用280

製做發財糕需準備的材料與過程:

材料:

一路發發糕粉  280克(可做3個)

           200

龍眼乾     適量切小碎塊

小湯碗     3

做法步驟:

1.蒸籠加水煮滾等待蒸發財糕。

2.發糕粉280g慢慢加水約200g打至均勻成黏綢狀(不可太稀)。

3.將打均勻黏綢狀的發糕粉倒入小湯碗至九分滿。

4.將碎龍眼乾撒在小湯碗的發財糕上面。

5.放入水已滾的蒸籠中,蒸15分鐘後即可成為美味的發財糕。

發財粿_007.jpg

蒸籠內加水煮滾

發財粿_004.jpg

粉慢慢加水約200g打至均勻成黏綢狀

發財粿_006.jpg

打好的發糕粉倒入小湯碗至九分滿

發財粿_002.jpg         

將龍眼乾撒在上面          

                   發財粿_005.jpg                     

放入水已滾的蒸籠中

發財粿_017.jpg

15分鐘後美味的發財糕出爐了!

發財粿_012.jpg

發財糕頂端會有自然裂開的紋路

發財粿_018.jpg

發財粿_009.jpg

紋路開越大越發財•發達是今年的好兆頭                  

發財粿_014.jpg

發財糕開的很大真歡喜

發財粿_015.jpg

發財糕營造過年喜樂氛圍

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 半金 的頭像
    半金

    半金俱樂部

    半金 發表在 痞客邦 留言(46) 人氣()