北投炸蛋蔥油餅
北投炸蛋蔥油餅店址位於台北市北投區光明路上，靠近新北投捷運站，亦即在北投公園的斜對面，由捷運站1號出口走過去不需2分鐘，該店原是在北投中和街復興公園斜對面停車場旁的一家攤車店，是一家經常需排隊的超人氣美食名店，據說下雨天不開店，而一天只賣4小時，賣完為止。自從去（2021）年8月底搬到現址營業後，交通更加方便，就連下雨天也會開門營業。
新北投捷運站
北投炸蛋蔥油餅店在北投公園斜對面
北投公園噴水池
北投炸蛋蔥油餅店面外觀
這家店的炸彈蔥油餅相當特別，口感Q彈又有嚼勁，老闆先將擀好的麵糰放入熱氣騰騰的鍋裡油炸，不到幾秒時間，油餅瞬間膨脹，看起來就像是一個炸蛋，趁這時再打蛋及放蔥花進去，最後將蔥油餅拿起來放在旁邊瀝油讓它「消風」，看著老闆在料理蔥油餅的過程，讓人感覺非常療癒。由於炸的過程餅會膨脹好幾倍，所以一鍋一次只能炸3個，因製作過程較慢，買的人又多，且一次都買好幾個，所以經常需排很久才能買到。
老闆先將鍋油加熱
接著將麵餅入鍋油炸
一鍋一次只能炸3個
第一個已經慢慢澎起來了
幾秒鐘油餅瞬間膨脹
油餅看起來就像一個澎餅
趁這時再打蛋
打蛋下油過炸就是炸蛋
料理蔥油餅過程讓人感覺非常療癒
炸好的澎餅夾起等消風
在炸蛋上放蔥花
將炸好的油餅拿起來
蔥油餅經濾油後讓它消風
消風的蔥油餅夾入炸蛋刷醬料就是炸蛋蔥油餅
新北投炸蛋蔥油餅店的口味有多種可選擇，共有：原味、雙蛋、韓式泡菜、德式香腸、起司和雙起司等，每一款蔥油餅口味都有加蛋，價格從40元到60元，可依個人喜好選擇購買，不過我們家人還是喜歡不油不膩的原味，這樣才能吃到真正的蔥油餅香味，更能吃出麵粉淡淡的甜味。
北投炸蛋蔥油餅有多種口味
貼心建議：炸彈蔥油餅一定要趁熱吃才好吃，特別告之：店家賣完就休息，我們經常下午3、4點去都已關門買不到，所以想購買的朋友，要保握時間早點前往以免向隅。
半金享用美味的炸蛋蔥油餅
地址：台北市北投區光明路218號
電話：0930-061-107
營業時間：星期三～日11：30～19：00（星期一、二休息）
交通資訊：
開車：
國道1號北上走高架道→至台北環河北路交流道下→接環河北路往淡水、新北投方向→上洲美快速道路→靠右側行駛下交流道接大業路→往新北投方向(大業路)→至新北投捷運站→右光明路即可抵達北投炸蛋蔥油餅店
大眾運輸：
捷運：
搭乘台北捷運信義淡水線（紅線）至北投站後再轉新北投線至新北投站下車，由新北投捷運站1號出口走過去不需2分鐘即可到達北投炸蛋蔥油餅店
公車：
一、大南公車129、216、216區間車、218、218區間車、218直達車、223、230、承德幹線、小6、小7、小9、小22、小25、小26於「新北投站」下車及中興巴士602於「新北投站」下車
二、大南公車市民小巴2於「北投公園站」下車
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