木鱉果雞肉湯
木鱉果又名「木虌子」、「木鱉子」,又稱為夫妻果、天堂果、長生果、陰陽果,成熟時結滿紅色果實,是一種葫蘆科苦瓜屬的草本植物,木鱉果為多年生草質藤本,果實長橢圓形,種子扁形有如甲魚(鱉)的模樣,且又像木頭製成,故被稱為「木鱉果」。
木鱉果產於中國的廣東、廣西、越南和週邊國家,屬於熱帶水果,台灣目前也有部分業者從北越引進種子,在嘉義、台南、雲林一帶栽種。
木鱉果在2004年經美國農業部USDA研究報告中顯示蘊含多種人體必需的營養素,木鱉果的營養價值高,其中又以茄紅素含量是番茄的70倍,是所有蔬菜水果中抗輻射、抗氧化最佳選擇,也是越南人的傳統食物,常以煮的熟米飯混合,並作為體質虛弱者、小孩、孕婦的營養補充品,木鱉果與雞肉煮湯也很好吃。
木鱉果又稱夫妻果•天堂果•長生果...
台灣在嘉義台南雲林栽種是熱帶水果。
木鱉果有甲魚(鱉)的模樣,又像木頭製品
看起來是不是也像玉米
上層子膜
木鱉果有很多茄紅素•胡蘿蔔素•玉米黃質•隱黃質•Q10
第一層子膜可生吃•先品嚐是什麼滋味
木鱉子可種植
玩興大發給它排造形真好玩
黃色果肉看起來顏色鮮豔(不能生吃)
以下是煮木鱉果雞肉湯的做法
木鱉果雞肉湯煮法:
材料:木鱉果1顆、紅棗3-5顆、枸杞少許、薑5片、九層塔
調味料:酒、鹽
木鱉果有上下2排子膜•下層煮湯
木鱉果挖出果肉煮神仙湯
作法:
步驟1:雞肉川燙去血水、切塊。
步驟2:木鱉果橫切開挖出木鱉果子膜用漏網洗出子膜的
茄紅素。
把子膜洗成水
子膜水•紅棗3-5顆•枸杞少許•薑5片先煮滾10分
改小火後撈掉浮沫
步驟3:挖出木鱉果的果肉
木鱉果皮不能放入煮會有苦味
挖出的木鱉果肉不能生吃
步驟4:木鱉果子膜、紅棗3-5顆、枸杞少許、薑5片水煮沸後再轉小火,撈去上面浮沫煮約10分鐘•再放入雞肉、木鱉果肉再煮10分鐘。
最後再加、酒少許、鹽、九層塔即成美味的「補品神仙湯」。
再放入雞肉•木鱉果肉再煮10分鐘。
最後再加•酒少許•鹽•九層塔即成美味的補品
神仙湯適合體質虛弱•孕婦•幼童當營養補品
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