半金俱樂部

南瓜濃湯作法

南瓜的主要產季約在3至10月，而在每年的9、10月則是南瓜最美味的時候，同時也是萬聖節的主角。

南瓜是健康食物且營養價值高，含有豐富的維生素A、具有抗氧化功能，可貯存於肝臟，對眼睛色素形成有關，更具有助視力保健，對於成長中的青少年是不可或缺的維生素，還有對長期配戴隱形眼鏡或長時間注視電腦螢幕的現代人來說，更加重要；南瓜有助維持健康的免疫系統，也蘊藏豐富的食用纖維，可預防便秘，同時也有助於飽腹及促進減肥效果，南瓜更可入饌烹調出多款美味菜式。

而南瓜的作法也有許多種，有：前菜、粥、湯、主菜、點心、甜品及飲品等，而我們常見的諸如：南瓜濃湯、南瓜粥、南瓜煎餅。

其中南瓜濃湯不僅好吃，製作也很簡單，完全不需要料理技巧，重點是要有一台果汁機或是生機調理機，就能非常輕鬆的完成。

南瓜濃湯作法：

材料：

南瓜      半顆

洋蔥      一顆

紅蘿蔔少量

絞肉    約4兩

絞肉約4兩

  蝦子      5隻（將蝦殼去掉後切塊）

蝦子5隻去殼後切塊

  調味料： 鹽、胡椒、巴西里

  九層塔適量

  步驟：

  1. 南瓜削皮後切成小塊，用水煮至軟後取出，再用食物調理機或果汁機打成泥狀。

  2. 洋蔥切小碎末，熱油鍋加入油後再將洋蔥一起拌炒。

洋蔥切小碎末

3. 將高湯加入南瓜泥、炒過的洋蔥、絞肉、蝦仁等一起煮熟，再加入適量的調味料最後加九層塔煮一下即可。

也可加點 奶油或 鮮奶  

完成美味的南瓜濃湯

香噴噴的南瓜濃湯