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煎櫛瓜作法

櫛瓜原產於墨西哥名為夏南瓜是從南瓜變形栽種而來的瓜果,早期台灣主要是以進口為主,現今台南有自行培育的節瓜品種,讓好吃的櫛瓜價格變得親民;櫛瓜的花期為五月,其主要生產期為每年的5月至次年的10月。櫛瓜可作為食用蔬菜水果,老、嫩皆可以作成菜餚,也可煲湯以作解暑茶水飲用。

夏南瓜又稱為:矮南瓜、嫩南瓜、櫛瓜、節瓜,在台灣俗稱櫛瓜或筍瓜。

櫛瓜外形多樣造型多元,其瓜皮色澤顏色有:深綠色、淺綠色、黃色及綠色帶淺色條紋等,其形狀亦分成:類似小黃瓜的長條狀及南瓜型的圓弧狀,吃起來也有些微差異。(以上參考資料來自維基百科)

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黃色櫛瓜

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材料準備:

1.櫛瓜    1

2.      1顆(打成蛋液)

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3.甘薯粉  少許

4.九層塔  5片(切成小片)

調味料:

醬油膏   適量+入九層塔片拌勻

不沾鍋作法:

步驟1:櫛瓜0.5公分切片

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櫛瓜切片成約0.5公分

步驟2:蛋液+地瓜粉拌勻

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蛋液+地瓜粉拌勻

步驟3:瓜片沾上蛋粉液

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瓜片沾上蛋粉液

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步驟4:不沾鍋+油熱鍋後放入,以中小火煎至櫛瓜呈金黃色後盛起。

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櫛瓜煎至金黃色後盛起

步驟5:櫛瓜擺盤後再放上醬油膏九層塔調料,美味煎櫛瓜即完成。      

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櫛瓜擺盤後再放上九層塔

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櫛瓜沾醬油膏+九層塔

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沾醬油膏有鹹更有風味好吃

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剩餘蛋液煎熟鋪在上面完成美味煎櫛瓜

 

 

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